盖碗

作者:佚名 来源:互联网 时间:2011-07-20

盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。在民间盖碗也指一种齐留海发型,因这种发型的留海像只碗盖在头上而得此名。

  盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。在民间盖碗也指一种齐留海发型,因这种发型的留海像只碗盖在头上而得此名。

  盖碗,又称“三才碗”,“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人。“茶托”又称“茶船”。盖碗茶,须用滚烫的开水冲一下碗,然后放入茶叶盛水加盖,沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。

清咸丰花口珊瑚红釉描金盖碗

清咸丰花口珊瑚红釉描金盖碗

清咸丰花口珊瑚红釉描金盖碗

  鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中,鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢?其中,自有道理。

  凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。杯、壶泡茶,不利于察色、观形,亦不利于茶汤浓淡之调节。杯形茶具呈直桶状,茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了,何来品茗之雅趣,只可作“牛饮”;北方盛行的大壶泡茶,茶温易冷却,香气易失散,不耐喝且失却趣味。此外,茶泡久了,品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏,或是从养生保健角度而论,杯、壶泡茶的不足均显而易见。

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